#33 水と油の二刀流！世界を混ぜる「界面活性剤」

今回は界面活性剤の話をします。水と油、混ざらないはずの2つを取り持つ分子の働きを、身近な事例から工場で使う装置まで紹介します。科学系ポッドキャストの日、共通テーマ「二刀流」に関する内容です。----【参考資料】・界面科学について https://www.kao.com/jp/kaonokao/openthekao/vol2/3/・界面－界面活性剤の種類とはたらき－ https://www.jstage.jst.go.jp/article/oleoscience/22/9/22_471/_pdf・高速撹拌機による流動状態 https://www.mizuho-ind.co.jp/labo/abo...