#20 コーヒーが風呂一杯の水で出来ている！？バーチャルウォーターを学ぼう

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どうも、かねまるです。

プラントライフは、化学プラントの技術者が、化学や工場に関するトピックを分かりやすく紹介する番組です。

バーチャルウォーターの紹介

突然ですが、バーチャルウォーターという言葉を知っていますか?

日本語では、仮想水とも呼ばれます。

スピリチュアルな話ではなくて、今後特に重要となる言葉です。

今回はバーチャルウォーターについて紹介します。

まず、バーチャルウォーターとは。

それは、食料や製品を生産するのに必要な水の量のことです。

この考えは、ロンドン大学東洋アフリカ学科の名誉教授であるアンソニー・アランさんという方が初めて紹介した概念になります。

簡単に言えば、私たちが日常的に消費している食料ですとか製品というのには、目に見えないけど実際に使われたような水があるということです。

この隠れた水の量を数値化したものがバーチャルウォーターです。

日本は大量の食料を海外から輸入していますね。

その海外では水を使って食料を生産しています。

これは間接的に海外の水資源を輸入していることになります。

面白いことに、島国の日本ですけれども水を大量に輸入しているということになります。

食品とバーチャルウォーターの計算

身近なバーチャルウォーターの例を紹介します。

環境省ではバーチャルウォーターの値を様々な食品に対して示しています。

いくつか例を挙げます。

牛肉は1キログラムあたり2万600リットルです。

100グラムで換算すると、牛肉は2060リッターのバーチャルウォーターが使われています。

この牛肉のバーチャルウォーターというのは、牛の飲み水以外に餌の部分が含まれます。

例えばとうもろこしなどは、それ自体も水を使って生産しますので、餌に関するバーチャルウォーターも加算されています。

他には、米1合は555リットル、コーヒー1杯は210リットルのバーチャルウォーターです。

この配信のタイトルになっている、コーヒーが風呂1杯の水でできているというのはここの点です。

だいたい日本の浴槽の容量というのが200リッター前後ですので、コーヒー1杯を作るのに浴槽1杯の水が必要になってくという計算になってきます。

その他に身近な食品を簡単に計算してみます。

環境省には、材料の数量を入れると簡単に計算ができるサイトがあります。

概要欄にリンクを載せておきます。

ざっくりですけど、1人前のカレーで計算してみましょう。

牛肉を100g、ご飯を1杯、

人参はとりあえず0.5本、

玉ねぎとじゃがいもも0.5個、

カレールウは1人分、

だいたい1人前のカレーぐらいになりますね。

これで計算すると約2500リッター。

コーヒーの時のようにお風呂で換算すると12杯分ぐらい。

つまり、カレー1杯食べるのにお風呂12杯分ぐらいの水を使っているということになります。

料理で使っている水の量から考えると、

バーチャルウォーターというのはとてつもない量の水が使われているということがわかりますね。

世界のバーチャルウォーターの状況

ここから世界の状況に目を向けてみましょう。

世界でバーチャルウォーター輸出量が多いのは、

アメリカ、パキスタン、インド、オーストラリア、

ウズベキスタン、中国、トルコです。

これらで全体の約半数になると言われています。

中でも特に水不足の人口が多い国はインドや中国です。

公開されている2019年のデータですと、

水不足人口としてはインドが10億人、中国が9億人です。

その他にもバングラディッシュやアメリカ、パキスタン、

ナイジェリア、メキシコなども水不足の人口が多い地域です。

例えばインドや中国、それにアメリカなどは非常に経済的にも強い国ですけれども、

水不足の人口が多い状況です。

地域によって差が大きく偏っているということです。

生計を立てるために水を使って農業などを行います。

そうすると飲み水が足りなくなってしまいます。

反対に飲み水を優先すると経済的に維持できなくなってしまいます。

こうしたがんじがらめの状態になっています。

今度はバーチャルウォーターの輸入量を見てみます。

日本は実は一人当たりのバーチャルウォーター輸入量が非常に多くてですね、

世界第6位となっています。

特に多いのはオランダ、圧倒的に多くなっています。

そして他にはイタリア、ドイツ、フランス、イギリスなどヨーロッパ諸国が立ち並んでいますね。

バーチャルウォーターの輸出入自体は悪くありません。

このバランスが極端に崩れていることが問題です。

とはいえ、需要というのは変えることが難しいです。

そして問題を解決するために購入先を変える、それだけでは水不足になっていたところが経済難に変わるだけです。

一つ解決策を挙げるとすれば技術的な解決です。

例えば少量の水でも育つような農作物、すすぎの量が少ないような洗剤、こういった対策はできますね。

また製造業、特に化学メーカーというのは水の使用量が多いです。

溶媒として使った水を再利用したり、加熱で使った蒸気を再利用したり、

そういうことはメーカーとしてはできますね。

そしてバーチャルウォーター輸出入の量を調節する方法もあります。

まず水不足地域での処理を極力減らすようにします。

そして単純な材料を水リッチな地域で処理します。

その後に水不足地域にいろいろ処理したものを輸出します。

こうした形でバーチャルウォーターの収支の観点から輸出入を調整することで、ある程度の解決はできます。

このバーチャルウォーターの話、もう少し視野を広げると似たような話がたくさんあります。

例えばCO2排出量ですね。

すでに有名になっていますけれども、スコープ1・2・3という形でCO2排出量は区分されています。

スコープ1が燃料の燃焼による直接排出。

スコープ2が電気の使用による間接排出。

ここまでが自社工場での排出になりますね。

スコープ3がそれ以外の間接排出。

材料や輸送などが含まれます。

スコープ3がバーチャルCO2のような考えですね。

自分たちの工場で排出するはずのCO2が別の場所で排出されています。

他には土地です。

例えばアメリカの広大な土地で生産される食料を私たちは大量に輸入しています。

バーチャルウォーターだけではなくてバーチャルな土地も輸入していることになりますね。

もしこの土地利用が原因で森林伐採ですとか生態系破壊につながっていたら問題です。

最後に人材というのも同様に考えられます。

発展途上国に対して過酷な労働環境ですとか低賃金が発生しているという問題があります。

現在ではフェアトレードと言いまして適切に取引をしようという動きがあります。

フェアトレード基準や認証製品などもあります。

自分たちが負うべき負荷を代わりに別の場所で負ってもらう。

この考え方は今から特に重要になってきます。

一般化して皆さんの身の回りでも同様な状況になっていないかぜひ考えてみてください。

ここからクロージングです。

SDGsにも6番の安全な水とトイレを世界中にという目標があります。

バーチャルウォーターはこの目標が一番近いですかね。

改めてSDGsというものを見てみますと、2030年までに達成すべき具体的な目標です。

ちなみにカーボンニュートラル関係で言いますと、2030年度に温室効果ガスを13年度比で46%削減するという目標になっています。

そこから2050年までにカーボンニュートラルを達成しましょうという目標になっています。

SDGsとカーボンニュートラル。

2030年の目標ですけれど、皆さん間に合うと思いますか?

今が2025年、5年後、これを想像してみてください。

かなりバタバタになるなぁと個人的には思いましたね。

それぞれが目標に向けて進めていかないといけませんね。

今回はここまでです。

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